要點(diǎn)二：從顏色方面來看，一般的干海參呈現(xiàn)的是宗白色，而那些看起來烏黑發(fā)亮的干海參，雖然表面看上去非常的好，但是可能是質(zhì)量比較差的海參，比如說糖干海參，糖干海參由于內(nèi)部含有大量的有害物質(zhì)，因此人們是不能大量食用的。

 

要點(diǎn)三：從外形來看，主要是看海參的足，足越少的說明海參的生長年限越長，質(zhì)量相對來講就會更好，然后看海參足的分布，如果分布的過于均勻的海參可能是人造海參。

 

要點(diǎn)四：從切口來看，干海參的切口呈現(xiàn)的是不規(guī)則的，顏色偏白，如果有黑色的或者其他的顏色在里面，那可能就是質(zhì)量比較差的干海參。

 

要點(diǎn)五：從口感來看，優(yōu)質(zhì)的的干海參在進(jìn)行泡發(fā)之后，吃起來會比較有嚼勁，而如果是質(zhì)量比較差的干海參，吃起來肉質(zhì)會比較松散。