同樣一批次的冬蟲夏草為什么品質(zhì)會(huì)不一樣，其實(shí)主要是受到了微生物的影響。這是因?yàn)槎�蟲夏草在采挖、加工、運(yùn)輸與存儲(chǔ)的過程中很容易受到微生物的污染。而微生物的生命力非常強(qiáng)，只要外界條件適宜，微生物就會(huì)生長繁殖，分解冬蟲夏草中的營養(yǎng)，以滿足自身需要。這個(gè)時(shí)候微生物就會(huì)對(duì)冬蟲夏草的品質(zhì)造成影響，破壞冬蟲夏草中的蛋白質(zhì)，硫化細(xì)菌也會(huì)把冬蟲夏草中的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分分解為硫化氫和氨等刺激性氣味的氣體，冬蟲夏草就會(huì)失去原有的顏色與氣味。

 

    2、酶分解冬蟲夏草的營養(yǎng)成分

 

    冬蟲夏草中有很多酶，在潮濕、高溫、與微生物接觸等不利的保存條件下，酶會(huì)將冬蟲夏草的營養(yǎng)成分分解成多種低級(jí)產(chǎn)物。這些低級(jí)產(chǎn)物則失去了冬蟲夏草的成分的功效，其效果就會(huì)大大降低。

 

    3、發(fā)霉造成冬蟲夏草品質(zhì)下降

 

    冬蟲夏草在一定的溫度與濕度下，是極易發(fā)霉的，所以在保存冬蟲夏草上就顯得尤為重要，小編提醒大家冬蟲夏草一定要密封保存在冰箱的冷凍層。那么冬蟲夏草發(fā)霉后，如何檢驗(yàn)發(fā)霉的程度呢？小編建議大家可以挑選有代表性的5條冬蟲夏草從中部折斷看其斷面顏色。冬蟲夏草斷面顏色越白，表明品質(zhì)受損越小。如出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象不太嚴(yán)重，可以先把發(fā)霉的烘干，再用高度數(shù)的酒擦，再晾干，再存放時(shí)用密封袋封好，再盡快吃掉，做到物盡其用。冬蟲夏草斷面顏色越黃，表明品質(zhì)受損越大。霉變后，不單純是藥效降低或幾無藥效，關(guān)鍵是還會(huì)產(chǎn)生副作用或致病。