燉煮冬蟲(chóng)夏草要點(diǎn)

 

    1.燉煮時(shí)間不易長(zhǎng)

 

    據(jù)小編了解到在傳統(tǒng)的燉湯方法上一般都是配料與肉類(lèi)同時(shí)下鍋，這樣燉煮出來(lái)的湯會(huì)非常的香。而一些朋友就會(huì)過(guò)早的放入冬蟲(chóng)夏草，這樣就會(huì)導(dǎo)致冬蟲(chóng)夏草的有效成分在高溫中流失不少，小編建議大家要用冬蟲(chóng)夏草燉湯的話可以先把肉類(lèi)燉熟后，在起鍋前半小時(shí)在放入冬蟲(chóng)夏草，而且火力不能太大，避免溫度過(guò)高造成冬蟲(chóng)夏草有效成分流失。

 

    2.燉煮放多少克冬蟲(chóng)夏草

 

    一般來(lái)說(shuō)冬蟲(chóng)夏草吃多少最好，是根據(jù)身體情況來(lái)的，作為調(diào)理來(lái)說(shuō)每天不能少與3克左右的攝入量，當(dāng)然燉煮冬蟲(chóng)夏草還要看分量，比如4個(gè)人吃可以放入10克的冬蟲(chóng)夏草，而一個(gè)人吃放入3克冬蟲(chóng)夏草就可以了，當(dāng)然水與肉盡量不要放的太多，保證冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)不被稀釋。同時(shí)，一些朋友因?yàn)樘幱趦?nèi)熱有實(shí)癥，在食用冬蟲(chóng)夏草上需要適當(dāng)減量。

 

    3.燉煮器皿的選擇

 

    如今很多朋友在燉煮湯的時(shí)候都喜歡用鐵鍋或者鋁鍋，但是燉冬蟲(chóng)夏草的時(shí)候我們就不能用著兩種器皿了。因?yàn)殍F鍋或者鋁鍋散熱能力太強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)流失。

 

    所以小編建議大家使用砂鍋或者瓷鍋，因?yàn)樯板佂猓哂形叫�，傳熱均勻，散熱慢，保溫能力�?qiáng)，能夠有效保證烹制的冬蟲(chóng)夏草溫度，以及營(yíng)養(yǎng)不流失。

 

    燉煮冬蟲(chóng)夏草食譜

 

    冬蟲(chóng)夏草燉黃雀

 

    原料：冬蟲(chóng)夏草6克，黃雀12只，生姜2片。

 

    做法：將黃雀去毛和內(nèi)臟，洗凈，切塊。將冬蟲(chóng)夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋中，加水適量，慢火燉2——3小時(shí)，以黃雀肉爛為度。將藥和肉一起服食。

 

    功效：補(bǔ)腦興陽(yáng)，填精益髓。適用于中老年人陽(yáng)氣衰敗、腎精

 

    冬蟲(chóng)夏草燉烏骨雞

 

    原料：烏骨雞1只、冬蟲(chóng)夏草10克、黨參10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生姜、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。

 

    做法：將洗凈的雞切做塊，與冬蟲(chóng)夏草、黃精、熟地、黨參、一起放汽鍋內(nèi)， 加入各種配料，再加少許清水，上蒸鍋蒸2-3小時(shí)， 分餐食用。冬蟲(chóng)夏草合烏骨雞、黨參、黃精、熟地等，補(bǔ)益力大。

 

    功效：適宜于眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽(yáng)痿早泄、婦女月經(jīng)不調(diào)和性功能低下者食用。