鮮燉燕窩，從字面上理解，就是要新鮮燉煮的燕窩，也就是剛燉好的燕窩，都可以叫鮮燉燕窩。平時(shí)咱們自己在家里燉的燕窩都屬于鮮燉燕窩。燕窩商家利用互聯(lián)網(wǎng)+的技術(shù)，采用冷鏈配送，門(mén)店O2O等形勢(shì)，就是現(xiàn)在市面上鮮燉燕窩的具體形式。

 

單從口感而言，小編認(rèn)為冷鏈配送的鮮燉燕窩不夠純粹。就是要?jiǎng)偀踔蟪鰜?lái)，送到客戶手中還留有余溫的，這才是真正的鮮燉燕窩。從一點(diǎn)上看，就導(dǎo)致了鮮燉燕窩同城配送的市場(chǎng)局限性。

 

鮮燉燕窩的鮮

 

上面也稍微提到了鮮燉燕窩的鮮。這幾個(gè)場(chǎng)景都很常見(jiàn)吧：1.在門(mén)店點(diǎn)一份鮮燉燕窩，20多分鐘后，服務(wù)員呈上一份帶著熱氣的剛燉煮好的燕窩；2.通過(guò)在線商城同城下單一份鮮燉燕窩，1個(gè)小時(shí)后，快遞員送上一份帶有余溫的鮮燉燕窩；3.通過(guò)在線商城下單，隔天順豐快遞發(fā)來(lái)一個(gè)冷鏈快遞包裹，拆開(kāi)塑料泡沫盒，內(nèi)有冰袋保鮮，一個(gè)玻璃瓶裝好的一份鮮燉燕窩。

 

1跟2的鮮是看得見(jiàn)，吃的著的，3的鮮呢？不好意思，小編個(gè)人認(rèn)為看不到！并不是說(shuō)這樣的燕窩就不好，而是已經(jīng)沒(méi)有了鮮的味道。依然要自己加熱后才可以享用，從感受度而言，這跟即食燕窩并無(wú)差異。

 

鮮燉燕窩跟即食燕窩的差異？

 

上面講到的第三種鮮燉燕窩，從生產(chǎn)角度來(lái)將，跟即食燕窩的差別。網(wǎng)上有不少文章，之前燕窩門(mén)戶網(wǎng)也轉(zhuǎn)載了一篇關(guān)于鮮燉燕窩和即食燕窩的差別，文章中從生產(chǎn)場(chǎng)所、人員、保質(zhì)期、存放環(huán)境、物流、口味、罐頭和料理（形態(tài)）7個(gè)方面做了差異對(duì)比。但是小編認(rèn)為，如果把標(biāo)題換為A牌即食燕窩與B牌即食燕窩的差異，好像也并無(wú)不妥。是的，從工藝角度來(lái)將鮮燉燕窩和即食燕窩的差異，這并不能很好的凸顯鮮燉燕窩的鮮。

 

相信你也一樣，聽(tīng)到鮮燉燕窩，第一感受就是新鮮�？梢载�(fù)責(zé)的說(shuō)，接到訂單后，才開(kāi)始燉煮，這一點(diǎn)才是鮮燉燕窩跟即食燕窩的最大差別。礙于地域的限制，所以需要通過(guò)冷藏技術(shù)確保燕窩不變質(zhì)。

 

至于場(chǎng)所、人員、保質(zhì)期、物流等等，這些無(wú)論是鮮燉燕窩還是即食燕窩，從食品安全角度，必須要達(dá)到的某些標(biāo)準(zhǔn)而已。

 

關(guān)于鮮燉燕窩的溫度

 

為什么要重復(fù)的講鮮燉燕窩的溫度？自從進(jìn)入燕窩行業(yè)后不久，小編自己平時(shí)會(huì)經(jīng)常在家里給自己燉上一份燕窩，這也把自己的嘴巴關(guān)懷了。吃慣了這種熱氣騰騰的新鮮燉煮出來(lái)的燕窩，就算有人免費(fèi)給我吃即食燕窩，也感覺(jué)食之無(wú)味，食之無(wú)趣。

 

很多窩友都曾表示，燕窩趁熱吃跟放涼了吃，完全就感覺(jué)是兩種東西了。這也是為什么小編一直不推薦窩友一次燉好幾天的量，放冰箱存著慢慢吃。是，這樣是方便了許多，但你損失的燕窩的鮮。

 

其實(shí)絮絮叨叨說(shuō)了這么多，總結(jié)下來(lái)，鮮燉燕窩就兩點(diǎn)精髓：鮮燉燉煮+余溫尚存！少了一點(diǎn)，我覺(jué)得都不能算鮮燉燕窩了。

 

今天在聊鮮燉燕窩的時(shí)候，我沒(méi)有談關(guān)于原料的好壞、燉煮過(guò)程的衛(wèi)生安全，那是因?yàn)槲矣X(jué)得這是一個(gè)良心商家該做到的事，同樣我也希望能純粹的只談燕窩本身。有一盞好燕窩，有一份好燕窩在你面前的時(shí)候，你要懂得如何去享用它。這比如何去識(shí)別燕窩好壞，可能更重要一些吧？