近年來，高端的滋補(bǔ)品慢慢由人參轉(zhuǎn)變?yōu)槟軌蜿庩柾�補(bǔ)的冬蟲夏草。隨著冬蟲夏草藥用價(jià)值不斷被發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草已替代人參、鹿茸成為高端滋補(bǔ)品耀眼的獨(dú)秀一枝。但是，冬蟲夏草的藥用價(jià)值真的已經(jīng)最大程度地被發(fā)掘了嗎？

 

從《藏本草》到《中國藥典》，唯一的陰陽同補(bǔ)

 

冬蟲夏草作為一種傳統(tǒng)藥材，從公元780年就有醫(yī)書明確記載了它的藥用價(jià)值，《藏本草》記載冬蟲夏草用于“潤肺補(bǔ)腎，虛勞咯血，陽痿遺精”。因其似蟲非蟲，似草非草的獨(dú)特外型，一直吸引著人們對它的關(guān)注，在藥用功效的挖掘上也是不遺余力。隨著研究的深入，《本草從新》、《本草拾遺》等藥學(xué)專著都進(jìn)一步論述記載了冬蟲夏草很多新的治療效用。國家頒布的權(quán)威藥學(xué)典籍《中國藥典》2010版對于冬蟲夏草療效的闡述比2005版又增加了很多內(nèi)容。

 

在中醫(yī)領(lǐng)域，人體的陰陽平衡學(xué)說是中醫(yī)一切理論的基石，所有病癥都是由于陰陽失衡而造成的，因而中醫(yī)把幾乎所有的藥材功效也都劃分了陰陽屬性，如燕窩是滋陰而人參鹿茸則是補(bǔ)陽，每個(gè)人在進(jìn)補(bǔ)時(shí)都需根據(jù)自身的情況來選擇用藥，如果胡亂用藥反而可能會(huì)導(dǎo)致身體病癥進(jìn)一步惡化。而冬蟲夏草則是中藥中的異類，它本身兼具了蟲的陽和草的陰兩種特性，研究者發(fā)現(xiàn)，正是因其是中藥中罕見的陰陽同補(bǔ)藥物，使它成為滋補(bǔ)圣藥，被歷代醫(yī)家譽(yù)為“中藥之王”。

 

30年間價(jià)格飛漲上萬倍，禮品市場的“硬通貨”

 

在20世紀(jì)70年代以前，冬蟲夏草基本上還處于非常“低調(diào)”的境況，與傳統(tǒng)滋補(bǔ)品人參鹿茸相比，僅僅被當(dāng)作“中藥三寶”里的一種尋常藥材。70年代，國家冬蟲夏草收購價(jià)僅為每公斤20余元。隨著西醫(yī)加入對冬蟲夏草的研究，從藥理學(xué)到臨床研究都充分證明了冬蟲夏草具有補(bǔ)益強(qiáng)身、益壽延年等功效，對惡性腫瘤、糖尿病、肝病、腎病等有良好的輔助治療作用。

 

80年代冬蟲夏草價(jià)格每公斤突破千元，97年再破萬元大關(guān)，到2010年8月，北京市場上最貴的冬蟲夏草賣到每公斤70多萬元，價(jià)格堪比黃金的三倍。隨著養(yǎng)生風(fēng)的興起和健康理念越來越深入人心，冬蟲夏草從傳統(tǒng)的中藥材與名煙名酒一起變成了禮品市場的“硬通貨”，青海、西藏兩個(gè)冬蟲夏草的主要產(chǎn)地除了本地的商人之外，更增添了不少全國各地過來買“正貨”的送禮人群。

 

1300年的吃法演變，到達(dá)極致了嗎？

 

冬蟲夏草自發(fā)現(xiàn)它的藥用價(jià)值以來，與其他中藥的吃法相對穩(wěn)固比較而言，人們一直在琢磨著如何能更好地發(fā)揮它的功效。

 

一千多年前，冬蟲夏草最開始入藥，跟絕大多數(shù)中藥沒什么兩樣，都是通過配合其他藥物來煎熬共同發(fā)生作用……

 

三百多年前，人們發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草單獨(dú)泡在酒里也有功效，于是冬蟲夏草藥酒正式登上了歷史的舞臺……

 

兩百多年前，愛好食補(bǔ)的中國人在進(jìn)一步確認(rèn)了冬蟲夏草沒有毒副作用之后又將它與其他食材一起燉著吃。

 

二十多年前，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草的許多藥效精華是水溶性物質(zhì)，而不僅僅靠酒精才能將其釋放，泡水相對來說自然要比煲湯、泡酒方便許多。

 

十多年前，隨著對冬蟲夏草研究的進(jìn)一步發(fā)展，中醫(yī)發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草是中藥里難得的天然大復(fù)方，西醫(yī)發(fā)現(xiàn)如果加熱到八十度冬蟲夏草的許多精華藥用成分就會(huì)喪失殆盡。于是有人選擇將整根原草生嚼，也有人用小鋼磨將其打成粉來吃……

 

這些吃法的進(jìn)化意味著什么呢？

 

縱觀冬蟲夏草吃法的進(jìn)化，有兩個(gè)重大發(fā)展趨勢：

 

一是從配伍吃到單獨(dú)吃。隨著對冬蟲夏草陰陽同補(bǔ)、自成天然大復(fù)方這一獨(dú)到特點(diǎn)研究與認(rèn)識的深入，開始單獨(dú)使用。

 

二是從高溫加熱吃到直接生吃。人們在摸索中逐漸感受到，冬蟲夏草從高溫?zé)踔蟾臑槌�溫生吃，有更好的效果�?/div>