蟲草花不等于冬蟲夏草看,蟲草花,又稱蟲草菌,是在培養(yǎng)基里人工培育出的蛹蟲草。

 

和蟲草同屬于一個科屬,外形也比較相似,但品種不同,除了優(yōu)質蟲草花需培養(yǎng)室培養(yǎng)外,普通級別在農家大棚里即可培育,價格要低廉很多。蟲草花的菌種屬于食用菌的菌種,而冬蟲夏草菌種則屬于藥菌菌種,各種成分的含量差異很大。蟲草花并非花,是人工培養(yǎng)的蟲草子實體,培養(yǎng)基是仿造天然蟲草所含的各種養(yǎng)分,包括谷物類、豆類、蛋奶類等,屬于一種真菌類。為了跟冬蟲草區(qū)別開來,聰明的商家起了一個美麗的名字,把它叫做蟲草花。蟲草花性平、味甘,具有增強體力、壯陽補腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣的功效!十分適合這個季節(jié)食用。

 

蟲草花椰子老雞湯

 

材料:

 

老母雞1/4只,椰子肉1/4只,從草花50克,紅棗八粒,鹽少量,椰青(椰子水)一份

 

步驟:

 

1. 老母雞去皮(防止湯的油量過多)雞腿嫌麻煩可以不去,焯水,去掉浮沫,蟲草花洗干凈

 

2. 把洗好的蟲草花和洗干凈切小塊的椰子肉、紅棗裝好備用

 

3. 把雞肉連帶焯雞肉的水一起倒入燉盅內,加入紅棗,椰子肉,蟲草花,倒入椰青(椰子水)

 

4. 燉盅鋪一張油紙,防止湯水蒸發(fā),蓋上蓋子,放入湯鍋內,注入達到燉盅一半位置左右的冷水

 

5. 蓋上大蓋子,大火燒開水后,改小火,慢燉2個小時即可,喝的時候加少許鹽調味

 

小炒蟲草花

 

材料:

 

鮮蟲草花150克,五花肉一小塊,蒜2粒,青椒一個,老抽2滴,鹽少許,油少許

 

步驟:

 

1. 新鮮蟲草花洗干凈,瀝干水備用

 

2. 切好五花肉小片,青椒絲,蒜片備用

 

3. 鍋里煸香五花肉,出油以后倒入蒜片,一起煸香,看到五花肉已經變得比較干的時候,倒入兩滴老抽上色

 

4. 倒入蟲草花,大火炒,大約1分鐘