蟲草≠冬蟲夏草人們通常會(huì)把冬蟲夏草簡(jiǎn)稱為“蟲草”，柯傳奎對(duì)此作了否定：“蟲草，是麥角菌科蟲草屬真菌的總稱，全世界有幾百種，在我國(guó)有70―80種。它們都能寄生于昆蟲體內(nèi)，并長(zhǎng)出子座。而冬蟲夏草，只是諸多‘蟲草’中的一種，它一定是‘中國(guó)被毛孢真菌’寄生在‘鱗翅目蝙蝠蛾科昆蟲’體內(nèi)形成的，而且產(chǎn)地只在上述提到的6個(gè)省。因此，如果某個(gè)商家宣稱自己的冬蟲夏草產(chǎn)地是湖北，那一定不是真的冬蟲夏草。而且，產(chǎn)于西藏的蟲草，也不一定就都是真的冬蟲夏草，還有可能是其他種類的。”柯傳奎說(shuō)：“我們把冬蟲夏草簡(jiǎn)稱為‘蟲草’是不妥當(dāng)?shù)�，長(zhǎng)此以往會(huì)留下一個(gè)容易被鉆的‘空子’。商販們會(huì)利用名稱的混亂來(lái)‘魚目混珠’，從而損害消費(fèi)者的利益。”在購(gòu)買時(shí)，如何辨別冬蟲夏草的真假優(yōu)劣呢？仁旺次仁表示，主要是看色、形、味�？搭伾�，冬蟲夏草的蟲體外觀呈棕黃色，如果是特別黃或特別黑的，則質(zhì)量較差，或者是假的。掰開蟲體，蟲質(zhì)應(yīng)呈米白色，中間有一條黑線（即幼蟲的消化管），縱方向貫穿蟲體。看形狀，冬蟲夏草蟲體似蠶，長(zhǎng)3―5厘米，直徑0.3―0.8厘米，上面有20―30個(gè)環(huán)形的細(xì)紋，8對(duì)明顯的足。子座從頭部長(zhǎng)出，拉不斷，呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形，其上有縱形的黑色細(xì)紋。優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草蟲體大、飽滿，子座較短，而且完整無(wú)斷裂。聞氣味，冬蟲夏草有一股特異的腥香氣，像是肉、螃蟹、蘑菇混在一起的味道，味道越濃，質(zhì)量越好。

      冬蟲夏草是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥中的一枝奇葩。因它療效顯著，而產(chǎn)量較小，所以十分珍貴，素有“藥中黃金”、“天下第一草”的美稱。近日有新聞報(bào)道，冬蟲夏草已成了商人“熱炒”的對(duì)象，價(jià)格一路狂飆。那么，冬蟲夏草的實(shí)質(zhì)到底是什么，有何種功效，我們?cè)撊绾芜x購(gòu)、使用和儲(chǔ)藏呢？且聽一聽專家的說(shuō)法。冬天像蟲，夏天像草“這個(gè)藥，古人從生長(zhǎng)過(guò)程觀察，冬天像‘蟲’，夏天像‘草’，因此得名。”北京藏醫(yī)院副院長(zhǎng)、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局新藥審批專家仁旺次仁介紹說(shuō)。中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)特聘教授柯傳奎說(shuō)，冬蟲夏草的具體形成過(guò)程如下：一種名叫“中國(guó)被毛孢”的真菌侵入“蝙蝠蛾科昆蟲”的幼蟲體內(nèi)，被感染的幼蟲鉆入土中，內(nèi)部器官被毀壞，繼而死亡。冬季，其內(nèi)的真菌開始發(fā)育，但蟲體外表保持完整無(wú)損，此時(shí)看起來(lái)是“蟲”。第二年夏天，真菌從幼蟲的尸體前端長(zhǎng)出，被稱為“子座”，從外觀上，非常像“草”。因此，人們把真菌子座和幼蟲尸體的復(fù)合體稱為冬蟲夏草。“冬蟲夏草產(chǎn)于海拔2600米以上、5200米以下的地區(qū)，所以只有我國(guó)的西藏、青海、甘肅、云南、貴州和四川出產(chǎn)。而且，產(chǎn)地海拔越高，冬蟲夏草個(gè)頭越大，其中以西藏那曲、青海玉樹的最有名。在西藏，頂級(jí)的冬蟲夏草。

　　健康人沒必要用

    仁旺次仁介紹說(shuō)：“冬蟲夏草是一個(gè)神秘的大復(fù)方，含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。其中有幾種還是其他任何動(dòng)植物都沒有的，所以它的藥用價(jià)值很高。從藏醫(yī)的角度來(lái)講，冬蟲夏草可以補(bǔ)元?dú)�、�?rùn)肺、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)；用西方醫(yī)學(xué)的說(shuō)法就是提高人體免疫力。”柯傳奎指出：“把天然冬蟲夏草直接磨粉服用是很不衛(wèi)生的，因?yàn)椴赏趤?lái)的天然冬蟲夏草體表有很多微生物孢子和寄生蟲蟲卵，直接吃下去對(duì)人體健康不利，應(yīng)該泡酒、熬湯、煮水后服用。”男性可以用1斤50度以上的白酒，加30克冬蟲夏草、3克藏紅花、20克雪蓮花、10克枸杞、20克五根散，浸泡一周之后飲用。每天喝1兩，可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)、改善睡眠、提高精力。女性可以用1斤40度左右的白酒，5克冬蟲夏草、3克藏紅花、20克雪蓮花，浸泡10天。每天喝半兩，可以美容和養(yǎng)顏。身體虛弱的老人和癌癥患者，用冬蟲夏草、藏紅花一起燉烏雞，可以補(bǔ)元?dú)�，提高人體免疫力。量不用太多，幾根即可。仁旺次仁提醒大家：“冬蟲夏草屬于補(bǔ)藥，高血壓、高血脂的患者不適合服用，身體健康的年輕人也沒必要使用。”要用兩年之內(nèi)的因?yàn)槎�蟲夏草價(jià)格十分昂貴，很多人舍不得用。仁旺次仁提醒大家：“冬蟲夏草越新鮮質(zhì)量越高，最好不要久放。在真空條件下可以存放5年；如果是一般的條件，保質(zhì)期也就是2―3年。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)有效成分會(huì)流失。”

　　在適當(dāng)溫度下，空氣中的霉菌孢子散落在冬蟲夏草表面，會(huì)吸收藥材養(yǎng)分，萌發(fā)菌絲，并分泌酵素，進(jìn)一步破壞藥材。冬蟲夏草上如果附有蟲卵的話，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度就可以孵化。有些蛀蟲可分泌出酶，分解藥材的成分，引起藥材變質(zhì)，顯然是不適宜服用了。

“保存冬蟲夏草，要放在通風(fēng)陰涼干燥的地方，以防潮、防蟲、防蛀。” “如果希望保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，可以把冬蟲夏草用玻璃容器裝好，封好瓶口，再放入冰箱冷藏。也有觀點(diǎn)認(rèn)為，把冬蟲夏草和花椒或丹皮混在一起保存，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。藥材發(fā)潮后 ，要及時(shí)暴曬一下。”

幾位專家在采訪中一致呼吁，人工培育冬蟲夏草雖然已經(jīng)取得了一定進(jìn)展，但質(zhì)量和野生冬蟲夏草還有一定差距。目前優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草主要還是靠野生、挖掘獲取。我們要注意保護(hù)冬蟲夏草產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境，注意研究挖掘技術(shù)，否則會(huì)破壞人類和自然的和諧相處