冬蟲夏草鮮貨VS干貨

 

在只有冬蟲夏草的時候蟲草就已經(jīng)是很好養(yǎng)生珍品了，但是隨著市場的供不應(yīng)求我們逐漸的就出現(xiàn)了人工種植蟲草，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)人工種植的蟲草與野山中生長的蟲草功效相差很大。冬蟲夏草的等級都是按照蟲草的大小在劃分，蟲草顏色越黃亮且個頭大，且等級就越高。那么蟲草要怎么吃才最有營養(yǎng)呢，這里我們就來做一下對比。

 

記者發(fā)現(xiàn)，番禺有商家專賣新鮮冬蟲夏草，售價要比品牌專賣店中的便宜數(shù)倍。老板認為新鮮蟲草甚至要比干貨營養(yǎng)更好。

 

也有行家指出，鮮貨不利于保存，容易變質(zhì)。到底新鮮的冬蟲夏草與干燥的冬蟲夏草有啥區(qū)別?“新鮮的冬蟲夏草和干燥的冬蟲夏草在藥效上區(qū)別不大，但新鮮的水分含量高，從泥土中挖出來到晾到完全干燥，蟲草的重量要損失大約三分之二，對消費者來說，當然蟲草越干燥越好。”業(yè)內(nèi)人士如是說。

 

關(guān)于冬蟲夏草的采摘與制作，國家目前還沒有制訂出標準。但是，據(jù)有關(guān)人士稱，青海省有一個地方標準，對冬蟲夏草的有效成分含量、干濕度、等級、儲存、運輸?shù)茸髁艘?guī)定，如有需要，當?shù)仄髽I(yè)再在其基礎(chǔ)上細化。

 

如青海省地方標準將蟲草等級劃分為4個，而三江源則分為8個，價格從一百多元每克至四百多元每克不等。

 

冬蟲夏草最好溫水泡著喝

 

以冬蟲夏草燉湯似乎已成潮流。殊不知，冬蟲夏草與其他食材一起熬湯必定破壞營養(yǎng)成分。